neděle 28. května 2017

Vepřové ražničí v pomalém hrnci


Špízy nebo ražničí, oba výrazy vyznačují tutéž dobrou :-) Když je velký výběr zeleniny a kvalitní maso, co víc si přát. Já měla jen slabou zásobu zeleniny, takže nevypadá ražničí tak barevně, ale dobrota to byla. Druhý den jsme měli maso pro změnu s bramborovou kaší a chuťově bylo s kaší ještě lepší než s rýží. To jen takové malé doporučení pro volbu přílohy ;-)

800 g vepřové krkovice
2 cibule
1 bílá paprika
1 žlutá paprika
1 klobása
gyros koření
sůl
pepř
olej
rýže nebo brambory na přílohu

Nejdříve si nakrájíme všechnu zeleninu na větší kousky, klobásu na kolečka. Poté omyjeme maso a nakrájíme ho na větší kostky. Připravíme si marinádu z oleje, soli, pepře a gyrosu. Maso důkladně marinádou potřeme, aby bylo okořeněné rovnoměrně. Připravíme si špejle na napichování. Poté už jen napichujeme v pořadí: maso - cibule - klobása - paprika - maso, atd. Pořadí surovin je samozřejmě na každém z vás. Hezky vypadá i červená paprika, cuketa, atd. Připravené ražničí vložíme do pomalého hrnce, přidáme kousek másla a podlijeme troškou vody - opravdu malinko, ať není maso na suchu, ale ať ani neplave v litru vody. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 6-7h nebo na II. stupeň na 4-5h (já pomalila 6,5h na I. stupeň). Dle potřeby dochutíme či přidáme trochu másla, aby nebylo maso vysušené. Podáváme s rýží či bramborovou kaší. 

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 5-6 porcí
- na ražničí můžete použít různou zeleninu - cuketu, červenou cibuli, ...
- ochucení masa lze samozřejmě i jiným kořením

POSTUP PŘÍPRAVY:

















































pondělí 8. května 2017

Kuřecí kostky na kari a směsi koření v pomalém hrnci

Kari miluji odjakživa. Pamatuji si, jak jsem v mládí zbožňovala kari omáčku se smetanou. Asi to není kdovíjaká gastronomie, ale mohla jsem toho jíst tuny :-) Dneska jsem dlouho dumala, co uvařit, když mám kuřecí maso, kari a další koření. Chtěla jsem ale zkusit něco jiného a nakonec to dopadlo tak, že jsem smíchala různá koření a na nich maso uvařila. Byl to trochu hokus pokus, ale výsledek mě mile překvapil. Klidně bych příště přidala na intenzitě pro větší "říz" :-) Určitě recept vyzkoušejte, stojí to za to a pochutnáte si.

800 g kuřecích stehenních řízků
2 cibule
3 stroužky česneku
2 bobkové listy
1 lžička mleté skořice
1 lžička sladké papriky
3-4 lžičky kari koření
1/2 lžičky mletého zázvoru
1 lžička cukr moučky
1-2 lžíce rajského protlaku
1-2 lžičky bramborového škrobu
čtyřbarevný pepř
voda
sůl
olej
rýže na přílohu

Nejdříve na jemno nakrájíme cibuli a dáme ji do pomalého hrnce. Přidáme na tenké plátky nakrájený česnek. Poté cibuli posypeme vším kořením včetně cukru kromě soli a pepře a s cibulí a česnekem vše řádně promícháme. Pokapeme ještě trochou oleje a znovu promícháme. Poté si nakrájíme očištěné maso na větší kostky a z obou stran ho osolíme a opepříme. Takto připravené maso dáme k cibuli v pomalém hrnci, přidáme rajský protlak a vše promícháme. Podlijeme trochou vody, jen tak, aby bylo maso maličko ponořené. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 6h nebo na II. stupeň na 4h. Hodinu před koncem vaření přilijeme trochu vody s rozmíchaným škrobem na zahuštění. Pokud chcete víc omáčky, dejte větší množství. Dle potřeby ještě dochutíme, vyndáme bobkové listy a podáváme s rýží.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4-5 porcí
- vhodnou přílohou mohou být i hranolky
- pokud máte rádi ostřejší jídla, nebojte se dát větší množství koření

POSTUP PŘÍPRAVY: