středa 26. dubna 2017

Vepřová kýta na znojemský způsob v pomalém hrnci

Nedávno jsem si vzpomněla na jídlo, které jsme mívali ve školní jídelně. Nikdy mi moc nechutnalo, ale ani nevadilo. Snažila jsem si vybavit, co by tak v receptu mohlo být a pak jsem narazila na znojemskou pečeni. Hovězí jsem ale neměla, ani špek či slaninu, tak došlo na trochu upravený recept a moc nám to chutnalo. Prostě taková (s rezervou braná) falešná znojemská :-)

850g vepřové kýty
2 cibule
sůl
čtyřbarevný pepř
4 kyselé okurky
2 slabé párky
hořčice
hladká mouka
voda
gyros koření
rýže na přílohu

Nejdříve nakrájíme cibuli na malé kostičky a vložíme ji do pomalého hrnce. Poté si připravíme maso - nakrájíme ho na plátky, z obou stran osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Můžeme ho posypat i troškou gyros koření. Maso přidáme k cibuli v pomalém hrnci a podlijeme ho cca 100 ml vody, jen tak, aby bylo maso sotva ponořené. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 6-7h nebo na II. stupeň na 4-5h. (Já pomalila na II. stupeň téměř 5h a maso bylo jako dort). Hodinu až dvě před koncem vaření přidáme na malé kostičky nakrájené nakládané okurky a nakrájené párečky. Přilijeme ještě vodu s rozšlehanou moukou (Já na dané množství měla 2 lžíce mouky a + 2dcl vody). Vše necháme pěkně povařit. Dle potřeby dosolíme či dopepříme a podáváme s rýží.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4-6 porcí
- výborné chuti může pomoci noční marinování masa s cibulí
- vhodnou přílohou mohou být i těstoviny nebo houskový knedlík

POSTUP PŘÍPRAVY:


středa 5. dubna 2017

Vepřové na mrkvi v pomalém hrnci

Maso na mrkvi je jednoduchá varianta oběda či večeře, tak se dnes pomalý hrnec opět činil a udělal tuto dobrotu poměrně narychlo k obědu. Jen mě překvapilo, že 4,5h stačilo na II. stupeň tak akorát.

500 g vepřové kýty
5 mrkví
2 cibule
ovesné vločky
(hladká mouka)
máslo
voda
sůl
pepř
brambory na přílohu

Nejdříve nakrájíme na malé kostičky cibuli a na větší kostky mrkev. Poté nakrájíme na větší kostky maso, osolíme ho a opepříme. Vše vložíme do pomalého hrnce, přidáme lžíci másla, podlijeme cca do 1/3 vodou a zasypeme 1-2 lžícemi vloček, víc ne, ať není ze směsi kaše (nebo zahustíme lžící hladké mouky). Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 5-6h nebo na II. stupeň 3-4,5h. (Já pomalila na II. stupeň 4,5h a maso bylo tak tak měkké). Na konci vaření dle potřeby dochutíme a podáváme s vařeným bramborem. 

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4 porce
- zahuštění je možné i hladkou moukou či trochou solamylu
- cibuli lze před vařením osmahnout, ale není to nutné

POSTUP PŘÍPRAVY: