pátek 24. března 2017

Vepřová masová směs k bramboráku v pomalém hrnci

Bramboráky milujeme. U nás to teda odjakživa byly "křápance" a nedělali jsme je s masem, ale poctivě na staré plotně, jen potřené máslem. Drahá polovička se může ale po bramborácích se směsí utlouct, takže teď je děláme pěkně poctivě s masem. Žádná dietka to asi není, ale při dnešním obědě jsme měli boule až za ušima :-))) Jinak koření a noční marinování dodalo masu super chuť. Takže směs doporučuji vyzkoušet :-) Je to bašta.

600 g vepřového masa
1 větší cibule
3 bílé papriky
1 červená paprika
1 žlutá paprika
1 rajče
1 stroužek česneku
solamyl
kari koření
gyros koření
solamyl
oregano
olej
sůl
pepř
voda

Nejdříve nakrájíme všechnu zeleninu, cibuli na kostičky, papriky na malé nudličky. Rajče si spaříme a oloupeme, poté nakrájíme na kostky a dáme stranou. (přidáme ho k masu až později). Zeleninu vložíme do pomalého hrnce. Poté si připravíme marinádu (olej - cca 2 lžíce, gyros, oregano, trochu kari, pepř, sůl). Maso nakrájíme na malé nudličky a potřeme marinádou. Přidáme k zelenině v pomalém hrnci. (Necháme ideálně přes noc marinovat.) Podlijeme cca 50 ml vody. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 6-7h nebo na II. stupeň na 4-5h. (Já pomalila 4,5h na II. stupeň). Zhruba v polovině vaření přidáme nakrájené rajče a lžíci rozmíchaného škrobu ve vodě. Dle chuti na konci vaření dochutíme a podáváme ideálně s bramborákem. 

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4-5 porcí
- pozor u marinády na velké množství oleje
- zeleninu lze využít i jinou, nebo přidat pórek, atd.
- rajčata mohou být klidně 2 - 3
- vhodná příloha může být i rýže či těstoviny

POSTUP PŘÍPRAVY:


čtvrtek 2. března 2017

Masové koule v zeleninové omáčce v pomalém hrnci

Koule v rajské omáčce - běžná osvědčená klasika. Ve školní jídelně mi toto jídlo vždy celkem chutnalo, až na ten houskový knedlík, ten jsem nikdy moc nevyhledávala. Dneska se mi nechtělo dělat typickou rajskou omáčku, tak jsem dala víc zeleniny, trochu jiné koření a dopadlo to výborně. 

1 kg mletého masa (např. plec)
1 cibule
3 rajčata
1 bílá paprika (nebo červená)
1 rajčatový protlak
2 stroužku česneku
1 vejce
strouhanka
sůl
voda
sušená bazalka
čtyřbarevný pepř
koření na mletá masa
3 bobkové listy
5 kuliček nového koření
2 kuličky celého černého pepře
cukr moučka

Nejdříve nakrájíme zeleninu na kostičky - cibuli na malinké, rajčata bez tvrdé části po stopce na střední kostky, papriku stejně jako rajčata. Nakrájenou zeleninu vložíme do pomalého hrnce. Poté si připravíme maso - k mletému masu přidáme vejce, sůl, pepř, lžičku bazalky, koření na mletá masa (půl lžičky) a pár lžic strouhanky. Vše záleží na množství masa - podle toho množství surovin upravte. Ideální je směs ochutnat, aby byla opravdu dobře dochucená. Z masové směsi vytvoříme středně velké koule a vložíme je k zelenině v pomalém hrnci. Ještě můžeme trochu posypat sušenou bazalkou. Podlijeme troškou vody, ne moc, voda pomalením přibyde. Přidáme bobkový list, pepř a nové koření. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 6-7 nebo na II. stupeň na 4-5h. (Já pomalila 5h a maso bylo akorát). Hodinu až dvě před koncem vaření přidáme rajský protlak, a trochu vody s 2 lžícemi rozmíchané hladké mouky, necháme povařit. Dle potřeby dochutíme cukrem či solí. Podáváme s těstovinami nebo houskovým knedlíkem. 

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4-6 porcí
- dochucení masa a omáčky záleží na chuti každého z nás - více koření, atd.
- pokud chcete víc omáčky, doporučuji dát více zeleniny
- ideální je použít český česnek, který je výrazný


POSTUP PŘÍPRAVY: