sobota 28. února 2015

Moravský vrabec v pomalém hrnci

Není nad jednoduchý a přitom dobrý recept na víkendový oběd. Dnes padla volba na moravského vrabce, který vždy zaručuje alespoň u nás v rodině boule až za ušima :-) V jednoduchosti je síla, nechte si chutnat.

700 g vepřové plece
1-2 cibule
6-8 stroužků česneku
sůl
kmín
pepř
voda
hladká mouka
bramborový knedlík a špenát na přílohu

Omyté maso osolíme, okmínujeme, jemně opepříme a důkladně potřeme rozetřeným česnekem. Do pomalého hrnce vložíme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme maso a podlijeme troškou vody, stačí opravdu málo, na dno, aby byla tekutina na sós. Poprášíme troškou hladké mouky hned ze začátku nebo před koncem vaření. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 5-6h nebo na II. stupeň na 3-4h. Jakmile je maso měkké, dle potřeby dochutíme a podáváme s bramborovým či houskovým knedlíkem, špenátem a zelím.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 5-6 porcí
- pokud máme čas, naložíme maso do česneku přes noc
- vhodnou přílohou je i houskový knedlík a zelí

POSTUP PŘÍPRAVY:

středa 25. února 2015

Vepřové na houbách v pomalém hrnci

I když není houbová sezóna, není problém si jídelníček zpestřit houbovým pokrmem, ať už z čerstvých nebo mražených hub. Mně se dnes zásoby hříbků hodily na rychlý oběd :-)

700 g vepřového masa (kýta nebo plec) 
200-300g hub (žampiónů, hříbků)
1 cibule
1 lžíce hladké mouky
1 lžička másla či sádla
kmín
voda
sůl
pepř
worchester
rýže nebo těstoviny na přílohu

Omyté maso nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Nakrájíme cibuli a dáme ji na dno pomalého hrnce. K ní přidáme připravené maso, houby, trošku sádla či másla, kmín a podlijeme vodou tak, aby bylo maso aspoň z poloviny ponořené. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 5-6h nebo na II. stupeň na 3,5 - 4h. Pokud je omáčka příliš tekutá, zhruba půl hodiny před koncem vaření přidáme trochu vody s rozmíchanou moukou. Dle potřeby dochutíme solí či worchesterem. Podáváme s rýží nebo těstovinami.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4-6 porcí
- v receptu lze použít jak čerstvé, tak mražené podušené houby
- omáčku lze "vylepšit" smetanou, ale jídlo získá úplně jinou chuť

POSTUP PŘÍPRAVY:


pátek 13. února 2015

Kuřecí nudličky na kari se smetanou v pomalém hrnci

Kuře a kari. Ideální kombinace. V pomalém hrnci je příprava kuřecího kari tak jednoduchá, že ji můžete dělat i na rychlou večeři. Dle své chuti můžete přidat různá dolepšovadla, ať už kukuřici, výhonky nebo jinou zeleninu, vždycky si pochutnáte :-)

5 kuřecích stehenních nebo prsních řízků
1 cibule
200 ml smetany (12%)
1-2 lžička kari koření
sůl
pepř
voda
sójová omáčka
bramborový škrob
rýže nebo těstoviny na přílohu

Omyté maso nakrájíme na nudličky, osolíme, jemně opepříme, přidáme kari koření a trošku sójové omáčky. Maso posypeme trochou bramborového škrobu a promneme, aby se v něm rovnoměrně obalilo. Na dno pomalého hrnce dáme najemno nakrájenou cibulku, přidáme maso a zalijeme vodou tak, aby bylo vše pěkně ponořené. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 4-5h nebo na 3,5h na II. stupeň. Zhruba půl hodiny před koncem vaření přilijeme smetanu (dle potřeby zahustíme ještě troškou škrobu) a necháme ještě minimálně 30 minut povařit. Dle chuti dochutíme a podáváme s rýží či těstovinami. Ozdobíme petrželkou či jinými bylinkami.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4-5 porcí
- do omáčky lze přidat např. bambusové výhonky, kukuřici, co kdo má rád
- množství koření je dobré si upravit dle množství surovin a své chuti

POSTUP PŘÍPRAVY:




úterý 3. února 2015

Cizrnový guláš s klobáskou v pomalém hrnci

Cizrna je výborná věc. V pokrmech má velmi zajímavou chuť, ale moc často ji bohužel nepoužívám. Až dnes, kdy jsem potřebovala zpracovat určité suroviny, aneb co dům dal. Výsledek mile překvapil.

300 g cizrny
1 ostravská klobása
1 menší cibule
1 stroužek česneku
1 středně velká mrkev
1 červená paprika
1 lžička sladké papriky
1/2 lžičky gulášové papriky
špetka pálivé papriky
vegeta
kmín
sůl
voda
lžíce hladké mouky na zahuštění

Cizrnu namočíme přes noc, minimálně na 12h. Poté cizrnu slijeme a vložíme do pomalého hrnce. Přidáme nakrájenou zeleninu, paprikové koření, kmín, trochu vegety a podlijeme vodou tak, aby bylo vše ponořené. Pomalý hrnec zapneme na II. stupeň na 4,5-5h nebo na I. stupeň na 8-9h. Zhruba půl hodiny před koncem vaření rozmícháme hladkou mouku ve vodě a směs zahustíme, ještě necháme min. půl hodiny povařit. Nakonec dochutíme solí. Podáváme s domácím chlebem nebo bagetkou.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 3-4 porce
- množství paprikových koření použijte dle vlastní potřeby
- ostravská klobása dodá jídlu pikantní chuť
- bez klobásy je jídlo vhodné i pro vegetariány
- vegetu použijte ideálně bez glutamátu

POSTUP PŘÍPRAVY:




neděle 1. února 2015

Lahodný jablečný kompot v pomalém hrnci

Dělat jablečný kompot v PH se možná zdá jako velký přepych, ale pokud nechcete stát u plotny, ale např. si hrát raději s dětmi, je pro vás tato varianta ideálním řešením. A ještě do sebe dostanete během zimy tolik potřebné vitamíny. 

15 menších jablek
50 g krystalového cukru
1 skořicový cukr
1 celá skořice
1 badyán
4 hřebíčky
voda

Jablka si oloupeme, vykrájíme a nakrájíme na čtvrtinky (větší jablka na osminky). Očištěná jablka dáváme mezitím do nádoby s vodou, aby nezhnědla. Poté vodu slijeme, jablka dáme na dno pomalého hrnce, posypeme cukrem, přidáme skořicový cukr a koření. Zalijeme vodou tak, aby byla jablka téměř ponořená. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 3,5-4h nebo na II. stupeň na 2h. Jakmile jsou jablka měkká, vybereme větší kousky koření a kompot buď ještě za tepla nebo za studena podáváme.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 6-8 porcí
- badyán není nutný, ale dodá kompotu zajímavou chuť
- s cukrem to nepřehánějte, jablka nasáknou během pomalého vaření výbornou chuť

POSTUP PŘÍPRAVY: